オレンジの果皮で風味づけをしたリキュール。

１７世紀、南米ベネズエラ沖にあるキュラソー島のビターオレンジをオランダ人がヨーロッパに持ちかえり、スピリッツと共に蒸留、甘味を加えて作ったもの。これに島の名前をつけてキュラソーと呼ばれるようになりました。

オレンジを原料としてますが、使うのは薄く削いだ果皮のみで、果汁や果肉まで利用したものは稀です。

見た目の色でいくつかに分類されます。無色の果皮エキス、アルコール、シロップで作られたものが、無色のホワイトキュラソー。スピリッツとしてブランデーを用いて、さらに樽熟成させた色をそのまま残した、琥珀色のオレンジキュラソー。
その他の色のキュラソーは、ホワイトキュラソーに着色料で色づけしたものです。カクテルに彩を加えるには役立ちますが、着色料の僅かな苦味などを気にする人もいる様です。