主に穀物を原料とし糖化、発酵させた後、蒸留して作られる蒸留酒です。他の酒と違い、アルコールに風味をつけるのではなく、白樺の炭などを用いて活性炭ろ過を繰り返し、無味無臭に仕上げてあるのが大きな特徴。

もともとは東欧諸国で蒸留酒を指すような言葉だったが、1810年、アンドレイ・アルバーノフが炭の吸着による活性ろ過を開発。これをピョートル・スミルノフがウォッカの製造過程に使用するようになって、現在のウォッカとなったといわれている。

カクテル作りが目的で、購入するなら、ズブロッカのように香りの付いているのではなくて、普通の無色透明無味無臭のウォッカを買いましょう。アルコール度数は40-50%が普通ですが、中には90%を超えるようなものもあります。


度数の高いものは、引火の危険性があります。飲みながらのタバコなどは控えましょう。