ブラジル特産のラムに似た蒸留酒で、さとうきびの搾り汁を直接発酵させて蒸留しているので、酒質は全般にラムよりも重厚となっている。

リオではカシャーサと呼ぶことも多い。アグアルデンテ・デ・カナと呼ばれることもあるが、さとうきびの蒸留酒という意味。

ホワイトは古樽で短期間貯蔵のうえ、製品化したもの。テラコタは手作りの素焼き陶器（テラコタ・フラゴン）に長期熟成させたピンガを詰めたもの。

家庭になければ、ラムで代用しましょう。