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キュラソー
Curacao

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アルコール飲料 / 混成酒 / リキュール / 果実系リキュール /
オレンジリキュール

オレンジの果皮で風味づけをしたリキュール。

17世紀、南米ベネズエラ沖にあるキュラソー島のビターオレンジをオランダ人がヨーロッパに持ちかえり、スピリッツと共に蒸留、甘味を加えて作ったもの。これに島の名前をつけてキュラソーと呼ばれるようになりました。

オレンジを原料としてますが、使うのは薄く削いだ果皮のみで、果汁や果肉まで利用したものは稀です。

見た目の色でいくつかに分類されます。無色の果皮エキス、アルコール、シロップで作られたものが、無色のホワイトキュラソー。スピリッツとしてブランデーを用いて、さらに樽熟成させた色をそのまま残した、琥珀色のオレンジキュラソー
その他の色のキュラソーは、ホワイトキュラソーに着色料で色づけしたものです。カクテルに彩を加えるには役立ちますが、着色料の僅かな苦味などを気にする人もいる様です。


■キュラソーの分類

ホワイトキュラソー
ブルーキュラソー
オレンジキュラソー
レッドキュラソー
グリーンキュラソー

■キュラソーを使ったカクテルの検索

[訂正]

キュラソーに関する掲示板
この材料に関する質問、おすすめの銘柄などなどあればご自由に。
まい子Thu, 11-Oct-2012 16:38:05
素人ギャルがアナタの前に降臨!!m(_ _)m ttp://www3.ktjg.net

JPThu, 27-Dec-2012 10:23:24
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