ブラジル特産の ラム に似た 蒸留酒 で、さとうきびの搾り汁を直接発酵させて蒸留しているので、酒質は全般に ラム よりも重厚となっている。

リオではカシャーサと呼ぶことも多い。アグアルデンテ・デ・カナと呼ばれることもあるが、さとうきびの 蒸留酒 という意味。

ホワイトは古樽で短期間貯蔵のうえ、製品化したもの。テラコタは手作りの素焼き陶器（テラコタ・フラゴン）に長期熟成させた ピンガ を詰めたもの。

家庭になければ、 ラム で代用しましょう。