うーん。果汁に分類しましたが、果汁といっていいのかどうか。
手元の資料には「ココナッツの実の内側の白い胚の部分から作られた東南アジアの代表的な 調味料 」とありましたが、 調味料 というのも。。。

一般には、よくタピオカと一緒のデザートとして食べることが多いですね。一時流行ったナタデココは、 ココナッツミルク を発酵させて寒天状にしたものです。

好きな人は好きですが、独特な甘みが苦手な人もいますので、人に勧めるときはご注意を。

一般には缶詰で売られていて、缶を開けると保存がききません。たまに粉末の ココナッツミルク も売っていますので、 カクテル 作りには粉末がお勧めです。