よくアーモンド リキュール と呼ばれます。
ただ実際のところは、材料は アプリ コットの種の核を使っています。 アプリ コット（杏）の種の核（仁）、すなわち杏仁豆腐の「杏仁」が材料ですので、杏仁豆腐の香りのお酒と言った方が一般の人の感覚にはあうと思います。

普段チョコレートに入っているアーモンドを想像すると、杏仁豆腐と全く違うじゃないかと思う人がおおいですが、アーモンドはスイートアーモンドと ビター アーモンドに分類されており、普段チョコに入っているやつは、スイートアーモンドで香りが弱いのですが、一方の ビター アーモンドは香りの強い種類となっていて、杏仁と同じ香りがするんです。また、見た目も似ているので、混同されて売られていたりします。

製品としては以下の通り。
ディサローノ アマレット DISARONNO AMARETTO（Illva Saronno）
Amaretto（フローリオ）
Amaretto Vaccari（D.R.L）