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ステア とはかき混ぜるという意味です。文中で「軽く ステア して」と出てきたら、「軽くかき混ぜて」ということ。
カクテル の 技法 として ステア というと、ミキシンググラスに 氷 を入れて、材料を注ぎ、バースプーンで10〜15回くらいかき混ぜて、 グラス に注ぐという方法を指します。材料を軽く混ぜて、冷やすという効果があります。
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