100%カクテル

自宅でのカクテル作り。

taka：Tue, 01-Jun-2004 01:37:38

みなさん返信ありがとうございます。みさごさん、mooさんオススメのCharlieさんのサイトで立ち読みが復活したとのことなので、今から早速参考のために見てこようと思います。Charlieさん自らの立ち読み復活書き込み、大変感謝しております。

ひー：Tue, 01-Jun-2004 12:32:28

おかげさまでヴェルモットが手に入りました。ところで、みなさんお酒の保存はどのようにしているのでしょうか？　僕は棚に立ててあるだけなんですけど、いい方法があったら教えてください。

みさご：Wed, 02-Jun-2004 15:11:14

やっぱり天使の取り分は多少はいいのですが多すぎるのもアレなので
暖かい所、直射日光が当たる所はＮＧですね。

スピリッツはあまり気にする必要はないですが、
スピリッツは冷凍庫がベストでしょうか。
天使の取り分も減るし、呑むときに使いやすいし。

リキュール 類でベリー系、クリーム系、バイオレットなど傷みやすい
リキュール は 冷蔵庫 で、 その他 は日陰なら棚で良いと思いますが
なるべくなら涼しい所がいいですね。

テルピエロ：Tue, 08-Jun-2004 02:39:17

　初めまして、テルピエロといいます。最近バーに通いだして、今ではすっかり寝酒に カクテル を煽る日々を過ごしておりますf(^ー^;
最近こちらのサイトを拝見させて頂きまして、図々しくも２点ほどオリジナルを登録させて頂きました。もしよろしければ、批評をお願いします。（松本皓正の名前で登録しました。）

　ところで、皆さんにお聞きしたい事が一つありまして、僕が最近作りたいと思っている カクテル なんですが、ベースがまだ決まっておらず、ただ『 パイナップルジュース 』を使った カクテル を作りたいと漠然とした考えで、何を混ぜたらよいか分からない状態です。どなたか、「このお酒とパインはよく合うよ！」というのがあれば教えて頂けないでしょうか？

BC：Wed, 09-Jun-2004 07:43:27

　みさごさん＞ひーさんの所で「天使の取り分」に対して誰も質問しないのは、このページを覗かれている方全員が、勉強熱心か勘の鋭い方なのですね。
　テルピエロさんへ、パインに合う酒は ラム 酒、黒糖 焼酎 など直接糖分の多い原料から作られた酒が合うようですが、それでは一般的過ぎますね。個人的意見ですが、あれほど柑橘類と合わせずらい「バーボン」が糖分の多いジュースに合うのは不思議です（バーボン＋ピーチ＋α　の サザン カムフォート リキュール が在るぐらい。結構アルコール濃いです）。とは言いましても、色んなスピリッツにカット生パインを漬け込み、一晩寝かせれば、パイン専用のベースが出来ますよ（人間はまだまだ時間には克てない？）。

みさご：Sun, 13-Jun-2004 01:43:09

パイナップルジュース と言ったら「 ピニャコラーダ 」ですね。
まずはこれを押さえなくてはいけません(笑)

パインと ラム は相性が良いのでその辺で作ってみると良いと思います。
ココナッツリキュール は ラム から作っているので同様に相性が良いようです。

ＢＣさん＞「天使の取り分」って良い表現ですよね。
　ビンの口を締めているのになぜか減ってしまう中のお酒。
　本来は ワイン や ブランデー などのタルで寝かせている間に減る分の事ですが
　私は家のビンの減る分もこう呼んでいます。
　高いお酒ほど天使の取り分が多いのはもったいなくてなかなか使わないから
　なのでしょうね。天使に飲まれる前に飲んでしまうのが一番経済的かも(笑)

moo：Wed, 16-Jun-2004 22:49:50

ミニチュアボトルの ジン が気が付くと、開けてもいないのに、半減してました。天使に飲まれたみたいです。

こんなことなら飾らずに飲んどきゃよかった。

BC：Thu, 17-Jun-2004 04:24:41

　みさご＞「天使の取り分」本当に良い表現です、腹が立つのにしょうがないと思わされます。知り合いのバーでは、高いお酒は窒素ガスを充填した後、シールテープで封印し直します。自宅では、CO2ガスとストロー、ラップで出来ないかな？(CO2が大問題!!う〜ん)

みさご：Thu, 15-Jul-2004 12:37:52

おっと返信遅くなりました。

ＣＯ２は炭酸ガスですから、 水 に溶けやすく味が変わっちゃいますよ。
それよりはまだ空気を抜いて保存する ワイン 用の器具を使った方が
良いでしょうね。
炭酸ものは逆に空気を圧縮して入れて保存する器具がありますが、
どちらも形状が似ているので間違わないように注意です。
役目が全く逆ですから。
ちなみに空気を圧縮して入れる器具の場合、酸素も多くはいるので
酸化して傷むので普通に保存しているのと大差なくなってしまいます。

でー：Fri, 06-Aug-2004 00:04:42

つい最近、HERMESの アロマチックビターズ を購入したのですが、瓶の中になにやら細くて短い紐のようなものや、細かいものが浮いています。これって原材料の一部なのでしょうか。発売元のサントリーに問い合わせれば良いのかも知れませんが、もしご存知の方が居ましたら教えて頂けると嬉しいです。

ひー：Fri, 20-Aug-2004 21:28:06

カクテル に関する雑学や豆知識が詰まった本やサイトをご存知でしたら教えてください。由来とか、その カクテル が示すこと（ ブルームーン の「できない相談」とか）など知ってたらさらに美味しく飲めると思うので。
それと、ちょっと思いついたんですが 氷 を 水 からではなく（邪道かもしれませんが）ジュースなどから作ってみたらどうでしょうか？見た目も良くなるし、時間と共に味も変わっていってイイ感じになるとおもうのですが・・・。訳あってしばらく作れないんで、レシピを知ってる方や、創ったことがある方がいたら教えてください！

みさご：Fri, 27-Aug-2004 16:17:25

ここのリンクのチャーリーさんところやミサゴが雑学系サイトになりますね。
本はまとまっていて良いなというのには未だ出会っていません。
文庫版の「酒の雑学」のような本はイマイチ焦点がずれているような気がするし。
良い本はないのでしょうかねぇ

SIU：Mon, 30-Aug-2004 02:19:03

先日ボルスの パッションフルーツリキュール 200mlが200円で売っていたので試しに購入したのですが、皆様 パッションフルーツリキュール を使ったオススメの カクテル はありませんか？
ちなみに持っているのお酒は
ウォッカ ・ ラム ・ コアントロー ・ ブルーキュラソー ・ カルア ・ ディタ ・ココモ・ミドリです。

みやび：Thu, 18-Nov-2004 11:03:09

先週から カクテル を始めたばかりの超初心者です。
何からやればいいのかわからなかった中、このサイトはとても参考になりました。まだまだわからないことばかりですが、こちらを参考にさてていただいて楽しませていただきたいと思います。よろしくお願いします。

LaVieEnRose：Fri, 20-May-2005 13:09:25

〜ホームバーのすすめ〜家に帰ると自分だけのホームバーがある。男の究極のこだわりです♪お気に入りの グラス を、傾けて今宵の晩酌を、愉しみましょう♪しかし飲み過ぎには注意です！

うっこ：Sun, 09-Oct-2005 20:31:38

カクテル を自宅で、作っています。ホームページにしたので、よろしければ、見てください。www7a.biglobe.ne.jp

うっこ：Wed, 12-Oct-2005 18:55:01

アドレス に訂正があります。http://www7a.biglobe.ne.jp/~horsepub/

こたろ：Thu, 10-Nov-2005 23:18:29

リキュール とか開封したら、どうやって保存したらよいのですか？ 冷蔵庫 ？常温？　　あと開封後はどれくらい持つのでしょうか？　種類によって大きく違うの？？

みさご：Fri, 11-Nov-2005 00:01:02

基本的に全てのお酒は冷暗所に保管です。それを原則にお話します。

ウイスキー、 ブランデー 、 ウォッカ 、 ジン 、 ラム 、 テキーラ 、 焼酎 など 蒸留酒 は特にダメになるということはありません。
ただ、蒸発していきますので味が濃くなったりはするものがあります。

問題になるのはベリー系やクリーム系 リキュール などの不透明なものです。
カシス、ストロベリー、ラズベリーなどベリー系、 卵 、 アイリッシュクリーム などのクリーム系全般。
これは特に痛みやすく、 冷蔵庫 外で保存なら３ヶ月が良いところです。
冷蔵庫 で半年くらいでしょうか。

次に不透明な甘い リキュール です。
ライチリキュール や、 ピーチリキュール 、シャルトリューズ、お 茶 系。
これらが半年くらいでしょうか。 冷蔵庫 で２年いけますかねぇ。

これ以上はあまり気にならないレベルだと思いますが甘みの少ない カンパリ などの リキュール は２年くらい余裕ですね。


基本的にどんな状態が呑めなくなった状態かというと、 卵 系、クリーム系は見た目がもう無理っぽくなりますが、ベリー系、お 茶 系だとゴム臭がしてきます。
呑んですっきりしない味だったら傷んできたのだと思うと良いでしょう。
ただお腹を壊すレベルにはなかなかならないので自分なりに美味しくなくなったなと思ったら捨てるくらいで良いと思います。

ベリー系は傷みやすいし、あまり使わないしでもったいないので飾りようの小さなボトルとはいいませんが、200mlくらいの小さなボトルが売られているお店を覚えておくと良いですね。
なかなか安売りの量販店には売っていないので困りますが最近は大きめのスーパーなんかでは見かける気がします。

はわい：Thu, 22-Dec-2005 23:34:13

ホワイトラム 30ml
ブルーキュラソー 15ml
パイナップルジュース 30ml
レモンジュース 15ml
で ブルーハワイ をつくってみたのですがなぜか エメラルド グリーンみたいな
色になるんです。
鮮やかなブルーをだすにはどうすればいいんですか？初心者なので
教えてください！お願いします！！