マティーニ martini

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カクテルの王様 2 0 0 4 5 25 貴方なら星いくつ？ (最悪) ★(まずっ) ★★(まぁまぁ) ★★★(おいしい) ★★★★(おすすめ) ★★★★★(超最高) 味：辛口 　アルコール度数：高　種類：standard TPO：ショート,男性向,超定番, 関連項目：ギブソン, サケティーニ（日本酒ベース）, サケティーニ（ジンベース）, カクテル の王様。 ジン と ベルモット のシンプルな カクテル にもかかわらず、 その種類の多さはそれだけで一冊の本が出来るほど。 現在は全般的にドライ指向が強く、 ジン と ベルモット の比は、 4:1 5:1 6:1 あたりがスタンダードか。 　(ハコウミ) 作り方　《 ステア 》 材 料 ドライジン 45 ml ドライベルモット 15 ml オリーブ 1 個 ジン と ベルモット を ステア し、 グラス に注ぐ。 カクテルピン に刺した オリーブ を沈める。 グラス：カクテルグラス [画像登録]

れい：Mon, 16-Apr-2007 16:37:36

最後に、 バーテンダー が グラス に何かをつぶして香りをとばしているのは、あれはなんですか？とてもスパイシーな香りがするんですが。　お店によってはしないところもあるんですが〜。 レモン の香りではありません。

愛葉：Fri, 20-Apr-2007 03:47:51

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たくみ：Sat, 27-Oct-2007 19:50:02

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たくみ：Sat, 27-Oct-2007 19:50:33

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ケン：Thu, 28-Feb-2008 01:56:12

オレンジ ビター の代わりに何を使っているのでしょうか？

出差：Sun, 09-Mar-2008 20:38:01

いつも家では ロック で飲んでいますが、 ベルモット はエクストラドライにしています。先週、クラブで普通の ベルモット で ステア ーして飲んだら本当においしかった。ちなみに オリーブ は入れてません。

らいチャン：Sun, 06-Apr-2008 18:06:10

ジェームス・ギルフォードの スタイル でマーティニを作るには？

おぉるどぱぁ：Sun, 25-May-2008 16:36:37

マティーニ
現代では使用材料は関係ないのですね。
ジン は・バームスはとこだわった時代がありました。
スティアーでいいのですね、それともセーク？
これからは カクテルグラス のサイズに注目させていただきます。
諸外国では大型なに。
日本人はケチクサイノデショウカ。

マティーニ：Wed, 25-Jun-2008 18:44:13

マティーニ ってバーテンの力量を計るバロメーター。
作る人によって味が全然違う。実際作り方も細かいところで色々バリエーションがある。
単純だからこそ ジン や ベルモット の選択、 ステア の速度や温度管理によって味の違いが出易い。
氷 が溶けすぎて 水 っぽかったり、 ベルモット が多くて甘かったり、 レモンピール なしとか、
ステア の後に マドラー でカンカンってたたいたり、 レモンピール ならぬ レモン の絞り汁を入れるのは言語道断！
美意識の高い バーテンダー は「 マティーニ 道」とも言うべき スタイル を持っているもの。

カクテル好き：Wed, 25-Jun-2008 18:46:08

おぉるどぱぁさま

新宿パークハイアットの マティーニ 、最高ですよ。 グラス がでかい。

順子：Sun, 19-Aug-2012 22:07:40

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