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マティーニ
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カクテルの王様

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味:辛口  アルコール度数:高 種類:standard
TPO:ショート,男性向,超定番,
関連項目ギブソン, サケティーニ(日本酒ベース), サケティーニ(ジンベース),

Google

カクテル の王様。
ジンベルモット のシンプルな カクテル にもかかわらず、
その種類の多さはそれだけで一冊の本が出来るほど。

現在は全般的にドライ指向が強く、
ジンベルモット の比は、
4:1 5:1 6:1
あたりがスタンダードか。  (ハコウミ)

作り方 《 ステア

ドライジン45ml
ドライベルモット15ml
オリーブ1
ジンベルモットステア し、 グラス に注ぐ。
カクテルピン に刺した オリーブ を沈める。
グラス:カクテルグラス
■マティーニの掲示板
マティーニに関することなら、由来、エピソード、バリエーション、アイデア、こだわり、質問、その他、間違い等あったら、なんでも自由に書き込んで下さい。
れいMon, 16-Apr-2007 16:37:36
最後に、 バーテンダーグラス に何かをつぶして香りをとばしているのは、あれはなんですか?とてもスパイシーな香りがするんですが。 お店によってはしないところもあるんですが〜。 レモン の香りではありません。



愛葉Fri, 20-Apr-2007 03:47:51
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たくみSat, 27-Oct-2007 19:50:02
美味い

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美味い

たくみSat, 27-Oct-2007 19:50:17
美味い

たくみSat, 27-Oct-2007 19:50:33
美味い

ケンThu, 28-Feb-2008 01:56:12
オレンジ ビター の代わりに何を使っているのでしょうか?

出差Sun, 09-Mar-2008 20:38:01
いつも家では ロック で飲んでいますが、 ベルモット はエクストラドライにしています。先週、クラブで普通の ベルモットステア ーして飲んだら本当においしかった。ちなみに オリーブ は入れてません。

らいチャンSun, 06-Apr-2008 18:06:10
ジェームス・ギルフォードの スタイル でマーティニを作るには?

おぉるどぱぁSun, 25-May-2008 16:36:37
マティーニ
現代では使用材料は関係ないのですね。
ジン は・バームスはとこだわった時代がありました。
スティアーでいいのですね、それともセーク?
これからは カクテルグラス のサイズに注目させていただきます。
諸外国では大型なに。
日本人はケチクサイノデショウカ。

マティーニWed, 25-Jun-2008 18:44:13
マティーニ ってバーテンの力量を計るバロメーター。
作る人によって味が全然違う。実際作り方も細かいところで色々バリエーションがある。
単純だからこそ ジンベルモット の選択、 ステア の速度や温度管理によって味の違いが出易い。
が溶けすぎて っぽかったり、 ベルモット が多くて甘かったり、 レモンピール なしとか、
ステア の後に マドラー でカンカンってたたいたり、 レモンピール ならぬ レモン の絞り汁を入れるのは言語道断!
美意識の高い バーテンダー は「 マティーニ 道」とも言うべき スタイル を持っているもの。


カクテル好きWed, 25-Jun-2008 18:46:08
おぉるどぱぁさま

新宿パークハイアットの マティーニ 、最高ですよ。 グラス がでかい。

順子Sun, 19-Aug-2012 22:07:40
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コメント:
 

 

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